【薬膳レシピ】冷えの根本原因を取り除く「小豆(あずき)の全粒粉ロールケーキ」

MIHO

小豆は利尿作用がとても強い食材のひとつ。冷えやむくみにお悩みの方にオススメ☆

【所用時間30分!】完成までのながれ

  • STEP.1
    混ぜる
    生地を作る
  • STEP.2
    泡立てる
    小豆クリームを作る
  • STEP.3
    巻く
    生地を巻く
  • 完成

用意する食材

4人前

〈生地〉

{A}

  • 卵黄 3個
  • 黒砂糖 30g
  • 全粒粉 50g

{B}

  • 卵白 3個
  • 黒砂糖 20g

〈クリーム〉

  • 生クリーム 100ml
  • あんこ 100g
MEMO
グラニュー糖や白砂糖ではなく、黒砂糖がおすすめ

作り方

生地を作る

1.卵黄と黒砂糖をボウルに入れ、しっかりと泡立て器で混ぜます。その後全粒粉を入れ、もったりするまで混ぜ合わせていきます。
2.別のボウルに卵白を入れ、黒砂糖を2回に分けてハンドミキサーでしっかりツノが立つまで混ぜます。
3.1の卵黄のボウルに、2の卵白を3回にわけて入れ、「の」の字を書くようにゴムベラで混ぜていきます。
4.クッキングシートを敷いた天板に混ぜた生地をカードで伸ばしていきます。190℃で予熱したオーブンに15分生地を焼きます。焼き終わったら天板から外し、粗熱をとります。

小豆クリームを作る

生クリームをボウルに入れ、氷水に当てながらツノが立つまでハンドミキサーで泡立てていきます。そこにあんこを入れゴムベラで混ぜます。

 

巻く

1.巻きやすいように生地の巻き終わりの部分を斜めにカットします。
2.小豆クリームを生地に乗せカードで伸ばします。
3.シートごと巻き、食べやすい大きさに切れば完成☆

MIHO

小豆ではなく黒豆に変えても同じ利尿作用がありますよ!違った味わいになるのでぜひお試しください

薬膳ポイント

小豆は中国では「赤小豆(せきしょうとう)」と言われており、利尿効果が高い食材として知られています。他にも母乳の出をよくしてくれたりと、女性には積極的に取っていただきたい食材です☆

ちょっと上級
「冷え」の根本の原因は、体の中に余分な水分が溜まっていることにあります。むくみやすい、下半身がだるい、黄色いネバネバしたおりものがある、などの女性に多い不調の原因にもなりますので、積極的に体の中の水分を出すことをおすすめします。小豆の他に、黒豆やアスパラ、はとむぎなども利尿作用があるのでおすすめです。

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