【薬膳レシピ】免疫力UP!炒めるだけの超簡単「きのこのマリネ」

MIHO

夏から秋にかけての季節の変わり目は一番風邪をひきやすい時期です。免疫力をUPさせて風邪をひきにくくしましょう

【10分でできる!】完成までのながれ

  • STEP.1
    炒める
    きのこを炒めていきます
  • 完成

用意する食材

4人前

・舞茸 1パック(ほぐす)

・えのき 2袋(石搗きをとり、3等分)

・生椎茸 1パック(3等分)

・しめじ 1パック(石搗きを取りほぐす)

・にんにく 3片(すりおろす)

・鷹の爪 1本

・塩 少々

・バルサミコ酢 小さじ3

・醤油 小さじ1

・オリーブオイル 適量

MEMO
多くの種類のきのこを入れるとより美味しくなりますよ

作り方

炒める

大きめのフライパンにオリーブオイル適量を中火で温め、にんにくと鷹の爪を香りが出るまで焼きます。

きのこ類を全て入れ、塩をひとつまみまぶします。水分が出てきたら、オリーブオイルを50ml入れてかき混ぜます。

バルサミコ酢と醤油を混ぜ味を整え完成☆

薬膳ポイント

きのこ類は免疫力を上げてくれる食材のひとつ。また、美肌効果、肌荒れ防止の効果もあるので、積極的に!

ちょっと上級
えのき茸は、肌荒れによいとされています。また「化痰(かたん:痰を排除してくれる)」「解毒(げどく):毒素を出してくれる」「通便(つうべん):便通をよくしてくれる」といった作用もあります。 しいたけ、舞茸は気を補う(補気:ほき)働きが強いなど、きのこ類は免疫力UPに最適です。また、ガン予防につながるとも言われているなど、秋だけではなく、どの季節でも摂取していきたい食材です。

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