【薬膳レシピ】食欲不振にピッタリ!「山芋もちの醤油漬け」

MIHO

食欲不振にオススメのレシピ!山芋を食べて脾(ひ)を強化しましょう♪

完成までのながれ

  • STEP.1
    擦る
    山芋を擦っていきます
  • STEP.2
    焼く
    山芋と片栗粉を混ぜ、焼いていきます
  • STEP.3
    漬ける
    醤油と生姜に漬けていきます
  • 完成

用意する食材

4人前

山芋 1本(正味200g)

片栗粉 大さじ3

塩胡椒、ごま油 各適量

醤油 大さじ1

生姜 ひとかけら(擦る)

作り方

擦る

山芋は皮を向き、ボウルにすりおろしていきます。

焼く

山芋に片栗粉と塩胡椒を入れ、泡立て器で混ぜます。フライパンにごま油を薄くひき、スプーンですくった山芋を両面が少しこんがりするまで中火で焼いていきます。

漬ける

容器に醤油と生姜を混ぜ、そこに焼いた山芋をつけ、完成♡

薬膳ポイント

山芋は消化によく、老若男女問わず摂取していただきたい食べ物です!

ちょっと上級
山芋を乾燥させたものを「山薬(さんやく)」といい、生薬の一つとして、漢方の世界では慣れ親しまれています。山芋は脾を助けてくれる優れもの。脾が弱ると、食欲不振や軟便、ひどいと不正出血、妊娠中の方は流産の危険も考えられます。そうなる前に脾を強化しておくことが必要不可欠です。

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